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「鹿児島のうまい鮮魚にこだわりたい」津曲商店
「鹿児島のうまい鮮魚にこだわりたい」津曲商店は、鹿児島魚類市場に拠点を置く鮮魚の仲卸業です。

[ 中薩摩エリア ] 「鹿児島のうまい鮮魚にこだわりたい」津曲商店

「より新しい鮮度で、おいしい魚だけを提供したい」 鮮魚の仲卸として、上質な魚だけを選び抜いて、毎日セリ続けています。 当店のお客様はホテル・料亭・居酒屋様など、いわゆる食のプロばかり。 たまには失敗もあり、泣く泣く廃棄することもあります。 「悪い商品は、うちでは売らない」という先代の口癖を守りぬくことが、長く商売できている理由なので しょうか。 当店は、これからも「正直な商売」を貫きます。 そして、200年続く魚屋を目指します。
  • 魚介類
「鹿児島のうまい鮮魚にこだわりたい」津曲商店
市場鮮度に挑戦。ノンドリップ急速冷凍とは、市場で下処理して真空パックした鮮魚を、熱伝導率の良い液体に漬け込むことで、一気に超低温まで急速冷凍する技術です。当社の刺身維新商品は、「冷凍パック詰め刺身とその製造方法」として独自性が認められ、特許を保有しています。解凍時に出てくるドリップの原因は、時間のかかる冷凍方法。冷凍過程で、食材の細胞がどんどん破壊されていくために発生してしまいます。当社の製法では、急速に冷凍することで食材の細胞にダメージを与えないので、解凍時のドリップがほとんど出ません。さらに、強力完全に凍結されるため、長期保存が可能になり、アニサキスの心配もありません。
「鹿児島のうまい鮮魚にこだわりたい」津曲商店
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「鹿児島のうまい鮮魚にこだわりたい」津曲商店
出張マグロ解体ショーとは、その名の通り、お客様の指定される場所で市場で競り落としたマグロを丸ごと1本持ち込み包丁1本でマグロを解体美味い刺身としてご提供するマグロ県鹿児島のマグロ専門仲卸だからこそできる津曲商店人気のサービスです。
「鹿児島のうまい鮮魚にこだわりたい」津曲商店
店舗情報
TEL. 099-227-1118
FAX. 099-227-1119
E-mail. [email protected]
住所 鹿児島市城南町37
営業時間 7時~15時
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